В Марокко ни один день не проходит без сладостей, а особенно праздники. Например, на свадьбу вполне нормально подарить конусы с сахаром. А гостей угощают молоком со сладкими финиками. Каждый день в 5 часов вечера наступает время чаепития, когда заваривают чай или кофе, а на стол выставляются печенье, булочки, тортики, сладкие лепешки и оладьи с медом (харша). Здесь часто можно встретить пастилу и халву. Большинство десертов очень сладкие и жирные. Ну что же, давай попробуем что-нибудь приготовить.

Марокканский торт

Как приготовить:

• Обжарь кедровые орехи, натри цедру апельсина на мелкой терке.
• Приготовь размягченное сливочное масло и сахар. Взбей при помощи миксера. Следом добавь яйца по одному.
• Вмешай муку, мед и апельсиновую цедру.
• Добавь в тесто кедровые орехи.
• Смажь форму маслом и вылей тесто.
• Выпекай при 180 С 25-30 мин.

Марокканские оладьи (харша)

Как приготовить:

• Растопи сливочное масло в сотейнике.
• Смешай манную крупу с сахаром, солью и разрыхлителем. Влей сливочное масло, а затем молоко и тщательно перемешай.
• Убери в сторону на 15 мин.
• Посыпь рабочую поверхность манкой и распредели по ней тесто руками. Толщина пласта должна быть 1,5 см. Вырежи формой для печенья или стаканом кружки.
• Разогрей сковороду без масла и обжарь оладьи с двух сторон по 3-4 мин. на среднем огне.
• Подавай горячими с медом.

Печенье гхуриба с кунжутом

Как приготовить:

• Обжарь кунжут до золотистого цвета на сковороде, остуди и переложи в миску.
• На той же сковороде обжарь муку около 5 мин., постоянно помешивая.
• Помести муку и кунжут в блендер и измельчи.
• Добавь сахарную пудру, разрыхлитель, яйца и тахини.
• Застели противень бумагой для выпечки. Сформируй из теста небольшие шарики размером с грецкий орех. Обмакни в кунжут, немного приплюсни посередине и выложи на противень.
• Выпекай 15-20 мин. при 180 С.

А рецепты марокканского завтрака ты можешь найти здесь.