Летом так много сезонных овощей, фруктов и зелени, что резонно их использовать для приготовления витаминных блюд. Если обычный салат с огурцами и помидорами уже не котируется, то скорее смотри рецепты, которые мы собрали в этой подборке.

Салат с персиками, томатами и рикоттой

Тебе понадобится:

• Нарезанный миндаль — 3 ст.л.
• Персик — 4 шт.
• Помидор — 4 шт.
• Листья базилика — 2 стакана
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Рикотта — 6 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу

Как приготовить:

• Нарезанный миндаль поставь в духовку, разогретую до 175 С, на 7-8 мин.
• Персики и помидоры очисти от кожицы. Сделай надрезы крест-накрест и опусти их в кипяток (персики на 1 минуту, помидоры — на 15 секунд). Удали кожуру и нарежь дольками толщиной 1 см.
• Листья базилика измельчи в блендере с оливковым маслом, солью и перцем.
• На порционную тарелку выложи пюре из базилика, сверху дольки персика и помидора.
• Добавь рикотту, сбрызни лимонным соком и посыпь миндалем.
• Посоли и поперчи по вкусу.

Картофельный салат

Тебе понадобится:

• Листья салата — 1 пучок
• Петрушка — 1 пучок
• Укроп — 1 пучок
• Зеленый лук — 1 пучок
• Картофель — 1 кг
• Оливковое масло — 1/3 стакана
• Лимон — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить:

• Отвари молодой картофель.
• Зелень измельчи.
• Картофель нарежь на крупные кусочки.
• Смешай с зеленью, оливковым маслом солью и перцем.
• Полей лимонным соком.
• Хороший вариант заменить обед или ужин знойным днем салатом.

Легкий салат с брокколи

Тебе понадобится:

• Брокколи — 300 г
• Красное яблоко — 1 шт.
• Красный лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Горячая вода — 2 ст.л.
• Мед — 1 ч.л.
• Лимон — 1/2 шт.
• Миндаль — горсть
• Соль и перец — по вкусу

Как приготовить:

• Раздели брокколи на соцветия и отвари в кипящей воде в течение 1 мин.
• Обдай холодной водой и откинь на дуршлаг.
• Лук нарежь полукольцами, а яблоко тонкими ломтиками.
• Миндаль порежь ножом.
• Приготовь заправку. Смешай мед, лимон, горячую воду, оливковое масло и чеснок, пропущенный через пресс. Взбей венчиком.
• Выложи все ингредиенты в салатницу, посоли, поперчи, заправь соусом и перемешай.

А вот еще 3 идеи салата с брокколи. Приятного аппетита!