Без кастрюли — как без рук. Об этом знает любая хозяйка. И именно поэтому выбор этой важнейшей посуды должен быть осмысленным и тщательным. Чтобы точно не ошибиться и подобрать идеальную кастрюлю, читай нашу статью!

Из какого материала взять кастрюлю

Рассмотрим основные материалы, из которых изготавливают кастрюли сегодня. На что обращать внимание при выборе?

Эмалированная

• + вода закипает в ней быстро, доступная стоимость;
• — эмаль легко повреждается, а сколы и царапины внутри делают посуду непригодной.

Вывод: подходит для варки супов, но не для густых продуктов и других блюд.

Алюминий

• + легкость, быстрое нагревание и низкая цена;
• — не способна держать тепло, со временем темнеет и деформируется, выделяет токсичные соли металла.

Вывод: категорически не подходит для ежедневного использования.

Тефлон

• + не требует использования масла, быстро нагревается;
• — высокая стоимость, при повреждениях тефлона кастрюля становится непригодной.

Вывод: подходит для ежедневной готовки, при аккуратном использовании может прослужить несколько лет.

Керамика

• + не пригорает, полностью безопасна и способна удерживать тепло надолго;
• — требует исключительно бережного обращения.

Вывод: наиболее подходящий вариант по соотношению цена-качество.

Огнеупорное стекло

• + эстетичный вид, экологичность, возможность использования для тушения, варки, запекания, хранения продуктов и приготовления пищи в микроволновке;
• — резкие перепады температур смогут легко повредить посуду.

Вывод: подходит под ежедневные нужды при осторожном обращении.

Нержавейка

• + прочность, равномерное нагревание, простота в уходе;
• — высокая цена.

Вывод: Цена посуды оправдывает все ее преимущества.

Подбираем кастрюлю под варочную панель

При выборе кастрюли нужно учитывать не только материал, но и плиту — для разных видов подходит разная посуда.

Газовые плиты — наиболее неприхотливые в плане выбора. Для них подойдут любые типы кастрюль, кроме стеклянных.

Электрические плиты требуют посуды с гладкой поверхностью. А шершавые чугунные кастрюли здесь не подойдут.

Для индукционных панелей выбирай металлическую посуду.

Общие советы

Обращай внимание на крышку — она должна идеально прилегать к кастрюле и иметь небольшое отверстие для выхода пара.

Оцени дно кастрюли: оно должно быть ровным и устойчивым.

Внимательно осмотри все элементы посуды: не должно быть каких-либо потертостей, трещин и царапин.

Выбираешь из двух похожих кастрюль? Бери посуду с более толстыми стенками и дном — она будет нагреваться чуть дольше, но равномернее.

Без чего еще нельзя обойтись на кухне? Читай нашу статью о выборе разделочной доски здесь!