Чай — самый популярный напиток. Он бывает разным как по цвету и вкусу, так и по качеству. Но даже самый качественный чай можно испортить неправильным завариванием. В разных странах это делают по-разному, у многих есть особые чайные церемонии. Но в этой статье мы ответим на самые распространенные вопросы о заваривании чая. Эти простые истины помогут твоему напитку полностью раскрыться, а тебе — насладиться вкусом.

Какое количество чая нужно для заваривания

Чтобы не получить слишком крепкий или, наоборот, слабый чай, нужно исходить из расчета 1 ч.л. заварки на 1 чашку. Это 2 г чая на 200 мл воды. Тогда листья раскроют свой аромат и вкус. Если чай заваривать излишне крепким, можно навредить своему здоровью. Научно доказано, что крепкий чай может привести к остеопорозу.

Можно ли повторно заваривать чай

Нельзя получить такой же вкус, просто добавив кипятка. Впрочем, дело не только во вкусе, после первого заваривания чай уже отдаст все полезные вещества и тонизирующие свойства. А иногда бывает, что при повторном заваривании начинают выделяться токсины (в случае с низким качеством заварки).

В каких случаях повторная заварка идет на пользу? Если ты предпочитаешь улун, улонг, пуэр, зеленый или белый чаи, то многократное заваривание считается нормой. Чай раскрывается с каждым разом. Но и при заваривании такие чаи превышают 2 г на 200 мл воды.

Сколько времени нужно для заваривания чая

Для каждого вида чая необходимо определенное время:

• черный чай, улонг и пуэр — 3-5 минут;
• зеленый и белый чаи – 2-3 минуты;
• травяные чаи (тизаны) – 5 минут.

После этого нужно убирать заварку из воды. Если ты чувствуешь горечь (она присутствует при длительном заваривании), значит стоит заменить чай. Как правило, она вызвана наличием в напитке вредных веществ.

Какая температура воды идеальна для заваривания чая

Для черного чая, улонгов и травяных идеальной температурой считается 95 градусов. Это позволяет им раскрыться и отдать свой вкус, аромат и пользу. Тогда как для зеленого и белого чая вода такой температуры губительна. Им подойдет 60-80 градусов. После того, как вода закипела, нужно подождать несколько минут и только потом приступать к процессу заваривания.

Как выбрать качественный чай

При выборе чая обращай внимание на:

• упаковку: она должна быть герметичной и не прозрачной;
• место упаковки: идеально, если его упаковали недалеко от плантации. Ведь чем дольше путь прошел чай, тем меньше он сохранил свежесть, пользу и вкусовые качества;
• вкусовые добавки: если в составе указаны натуральные ингредиенты (фрукты, ягоды, цветы, натуральные масла), то можно смело брать чай. Если же использованы искусственные химические добавки, то стоит поискать альтернативу.

А здесь мы раскрывали секреты чая, который помогает улучшить самочувствие и настроение.