Несмотря на колебания погоды в средней полосе России, многие все-таки устали от «тяжелых» блюд. Ведь на дворе лето и хочется чего-нибудь легкого, яркого, а главное вкусного! Предлагаем тебе на время забыть о сложных горячих блюдах и приготовить несколько по-настоящему летних супов.
Гаспачо
Как приготовить:
- Слегка надрежь помидоры крест-накрест и обдай кипятком, чтобы таким образом освободить их от шкурки.
- В чашу блендера выложи нарезанные кусочками помидоры, огурцы, чеснок, лук, перец, оливковое масло и уксус и измельчи до образования однородного пюре.
- Подавай гаспачо охлажденным с сухарями и веточкой базилика или укрась кубиками овощей.
Окрошка
Как приготовить:
- Нарежь овощи, яйца и колбасу кубиками, выложи в салатницу и посоли по вкусу.
- Поскольку сколько людей, столько и мнений, с чем стоит подавать окрошку, делай это на свой вкус: кто-то предпочитает квас, кто-то сыворотку, кто-то минералку, а кто-то вообще любит есть всухомятку — главное ешь с удовольствием!
Довга (холодный суп с фрикадельками)
Как приготовить:
- Промой и отвари рис.
- В кастрюльке доведи воду до кипения. Измельчи мясо со специями и луковицей в блендере или мясорубке до однородности, добавь немного воды для сочности при необходимости. Слепи небольшие фрикадельки и отвари до готовности.
- В отдельную посуду налей кефир, посоли, добавь немного воды, вбей яйцо, немного муки и тщательно размешай. Звучит странно, но поверь, тебе понравится!
- Свежий эстрагон, укроп, шпинат и мяту отдели от жестких черешков и измельчи.
- Поставь кастрюлю с кефирной смесью на медленный огонь и, помешивая, дождись, пока смесь начнет густеть. После этого добавь зелень. Сними суп с огня, когда зелень приобретет бурый цвет.
- Добавь немного бульона от фрикаделек, рис и сами фрикадельки. Ешь горячим или охлажденным, и не забудь приготовить его на утро после бурной вечеринки!
Комментарии 0